КУРС "ВЕГАН-МАКАРОН" СОДЕРЖИТ
- 5 вкусов5 полноценных технологических карт для 5 неповторимых вкусов пирожных
- 14 заготовок14 различных заготовок, которые вы также можете использовать для приготовления других десертов
- 12 месяцевдоступ ко всем материалам курса на целый год
Марина Мелконян
Шеф-кондитер, совладелица и бренд-шеф кондитерской MARIMELKON.
Я увлеклась кулинарией, когда мне было 14 лет. По-началу готовила для своих родных, но очень скоро начала зарабатывать со своего хобби: в 15 лет уже готовила торты на заказ, в 16 лет поставляла пряники в кофейни, а в 17 устроилась работать в кондитерский цех переехав в другой город.
Я начинала учиться кондитерскому искусству с классических десертов, а потом уже углубилась в изучение теории, что и позволило мне прийти к созданию своих авторских десертов без глютена, сахара, молочных продуктов и яиц.
В своих десертах я объединяю 9-летний опыт в кондитерском искусстве, теоретические знания физических и химических процессов, знания свойств ингредиентов и их влияния на организм.
В 2019 году написала кулинарную книгу «Пеку полезное» в соавторстве со своими коллегами, которая стала бестселлером, и продаётся во всех книжных магазинах России.
Уже больше 3 лет я преподаю кондитерское искусство. И за это время успела обучить уже больше 3000 человек, которые разбросаны по разным уголкам земного шара.
Я увлеклась кулинарией, когда мне было 14 лет. По-началу готовила для своих родных, но очень скоро начала зарабатывать со своего хобби: в 15 лет уже готовила торты на заказ, в 16 лет поставляла пряники в кофейни, а в 17 устроилась работать в кондитерский цех переехав в другой город.
Я начинала учиться кондитерскому искусству с классических десертов, а потом уже углубилась в изучение теории, что и позволило мне прийти к созданию своих авторских десертов без глютена, сахара, молочных продуктов и яиц.
В своих десертах я объединяю 9-летний опыт в кондитерском искусстве, теоретические знания физических и химических процессов, знания свойств ингредиентов и их влияния на организм.
В 2019 году написала кулинарную книгу «Пеку полезное» в соавторстве со своими коллегами, которая стала бестселлером, и продаётся во всех книжных магазинах России.
Уже больше 3 лет я преподаю кондитерское искусство. И за это время успела обучить уже больше 3000 человек, которые разбросаны по разным уголкам земного шара.
Марина Мелконян
Шеф-кондитер, совладелица и бренд-шеф кондитерской MARIMELKON.
Я увлеклась кулинарией, когда мне было 14 лет. По-началу готовила для своих родных, но очень скоро начала зарабатывать со своего хобби: в 15 лет уже готовила торты на заказ, в 16 лет поставляла пряники в кофейни, а в 17 устроилась работать в кондитерский цех переехав в другой город.
Я начинала учиться кондитерскому искусству с классических десертов, а потом уже углубилась в изучение теории, что и позволило мне прийти к созданию своих авторских десертов без глютена, сахара, молочных продуктов и яиц.
В своих десертах я объединяю 9-летний опыт в кондитерском искусстве, теоретические знания физических и химических процессов, знания свойств ингредиентов и их влияния на организм.
В 2019 году написала кулинарную книгу «Пеку полезное» в соавторстве со своими коллегами, которая стала бестселлером, и продаётся во всех книжных магазинах России.
Уже больше 3 лет я преподаю кондитерское искусство. И за это время успела обучить уже больше 3000 человек, которые разбросаны по разным уголкам земного шара.
Я увлеклась кулинарией, когда мне было 14 лет. По-началу готовила для своих родных, но очень скоро начала зарабатывать со своего хобби: в 15 лет уже готовила торты на заказ, в 16 лет поставляла пряники в кофейни, а в 17 устроилась работать в кондитерский цех переехав в другой город.
Я начинала учиться кондитерскому искусству с классических десертов, а потом уже углубилась в изучение теории, что и позволило мне прийти к созданию своих авторских десертов без глютена, сахара, молочных продуктов и яиц.
В своих десертах я объединяю 9-летний опыт в кондитерском искусстве, теоретические знания физических и химических процессов, знания свойств ингредиентов и их влияния на организм.
В 2019 году написала кулинарную книгу «Пеку полезное» в соавторстве со своими коллегами, которая стала бестселлером, и продаётся во всех книжных магазинах России.
Уже больше 3 лет я преподаю кондитерское искусство. И за это время успела обучить уже больше 3000 человек, которые разбросаны по разным уголкам земного шара.
КОМУ ТОЧНО ПОДОЙДЕТ
ОБУЧАЮЩИЙ КУРС?
ОБУЧАЮЩИЙ КУРС?
- Если вы начинающий кондитерДелать первые шаги в нашем огромном и интересном мире кондитерского искусства не так просто. И начать изучение кондитерского дела можно с этого курса, так как мы проведём вас от и до, погрузив последовательно во все процессы изучения как теории, так и практики.
- Если вы кондитер с опытомКурс подходит для кондитеров с любым уровнем мастерства, навыков и знаний в кондитерском деле, так как на курсе "Веган макарон" мы глубоко разбираем физико-химические процессы и все этапы приготовления пирожного макарон.
- Если вы профессионалРазобравшись во всех тонкостях приготовления макарон, вы сможете радовать своих близких этим замечательным десертом. А так же начать зарабатывать или расширить свой ассортимент и повысить чек, если вы уже зарабатываете с приготовления десертов.
ПРОГРАММА КУРСА
Урок 1
Теория макарон
⁃ история десерта
⁃ блок теории о пирожных
⁃ блок теории о пирожных
УРОК 2
Макарон "Бесконечная ваниль"
⁃ теория о макарон на итальянской меренге
⁃ белые макарон с семенами ванили на итальянской меренге
⁃ ванильный ганаш без шоколада, полная теория
⁃ белые макарон с семенами ванили на итальянской меренге
⁃ ванильный ганаш без шоколада, полная теория
УРОК 3
Макарон "Лесные ягоды"
⁃ теория о макарон на французской меренге
⁃ фиолетовые макарон на французской меренге
⁃ ганаш «молочный шоколад» с шоколадом
⁃ конфи «лесные ягоды»
⁃ фиолетовые макарон на французской меренге
⁃ ганаш «молочный шоколад» с шоколадом
⁃ конфи «лесные ягоды»
УРОК 4
Макарон "Арахис-кофе"
⁃ шоколадные макарон, посыпанные арахисом, на французской меренге
⁃ арахисовый ганаш с гречишным чаем без шоколада
⁃ кофейная карамель
⁃ арахисовый ганаш с гречишным чаем без шоколада
⁃ кофейная карамель
УРОК 5
Макарон
"Малина-тропик"
⁃ розовые макарон, посыпанные сублимированной малиной, на французской меренге
⁃ ганаш «манго-маракуйя» без шоколада
⁃ малиновый гель с кусочками манго на пектине
⁃ ганаш «манго-маракуйя» без шоколада
⁃ малиновый гель с кусочками манго на пектине
УРОК 6
Макарон "Сакура"
⁃ черно-белые макарон на итальянской меренге
⁃ кунжутный ганаш с чёрным какао и шоколадом
⁃ вишнёвый гель на агар-агаре
⁃ кунжутный ганаш с чёрным какао и шоколадом
⁃ вишнёвый гель на агар-агаре
РАБОТЫ УЧАСТНИЦ КУРСА
ВХОДИТ В ОБУЧАЮЩИЙ КУРС:
- ЧЕК-ЛИСТpdf чек-лист со списком ингредиентов и инвентаря
- Тех. картыpdf технологические карты, доступные к скачиванию
- ДОСТУП на годдоступ ко всем материалам курса на 12 месяцев
ФОРМАТЫ УЧАСТИЯ
выберите удобный для вас формат участия на курсе
ПОДРОБНЕЕ →
от 1660 руб/мес
Проходить обучение в группе, получать ответы на все вопросы, общаться с коллегами
Проходить обучение в группе, получать ответы на все вопросы, общаться с коллегами
Тариф "С поддержкой"
руб
руб
- pdf чек-лист со списком ингредиентов и инвентаря
- pdf технологические карты, доступные к скачиванию
- 12 месяцев неограниченный доступ ко всем материалам курса
- записи 4 прямых эфиров
Хотели бы приобрести курс в рассрочку? Напишите нам
Назад
Для всех наших курсов доступна рассрочка от сервиса Долями.
Кнопка с выбором рассрочки через сервис отображается после заполнения данных в Корзине и переходе на страницу платёжной системы.
Кнопка с выбором рассрочки через сервис отображается после заполнения данных в Корзине и переходе на страницу платёжной системы.
Ответы
на вопросы
на вопросы
Файл со всеми продуктами и инвентарём необходимыми для приготовления макарон в рамках курса прикреплён ниже. На тарифе с поддержкой в чате вам будут помогать в поиске продуктов в вашем городе. За несколько потоков наше обучение прошли люди из разных городов и стран, их опыт был собран для вашего удобства
Доступ к личному кабинету со всеми видеоуроками и тех. картами доступен на протяжении 6 месяцев.
Можно, конечно! Для этого этот курс был и создан. Повышать качество и популярность веганских макарон по всему миру.